山形
酒蔵名：浜田株式会社
創業年：慶応２年（1866年）
蔵開きイベント：１０月第一日曜 収穫祭
なせばなる
2018年、浜田株式会社では、これまでにない大掛かりな設備投資を行い、これまでの知識や技術、情熱を継承しつつ、新しい酒蔵として生まれ変わりました。
設備導入するに当たり「人より機械が行った方が良い作業は機械が行い、機械より人が行ったほうが良い作業は人が行う」という想いのもと、作業の省略化ではなく、常にお酒を最優先とし、品質向上を行ってまいります。
世界に誇れる山形の酒造好適米「雪女神」を 38％まで磨いた純米大吟醸生酒。華やかなカリンのような果実香、ライラック、アカシアの花の香り、セルフィーユなどのハーブ香が調和。柔らかく上品な甘みと酸味が心地よく口中に広がり、キレのある後味が印象的な浜田を代表する日本酒。
製造部コメント
磨けば磨くほどきれいな味わいになるが、雪女神の味の幅、ふくよかさなどのバランスを考え、精米歩合は38％で仕上げました。38％の磨きは高精白となり、水を吸いやすくなるため、浸漬時間は短めの 7 ～ 8 分としています。また、香りが出やすく発酵の力を強めるために製麹時間は長めの 55 時間。発酵も香り、クリアな味わいを出すために 11℃で 28 日間の低温長期発酵を行っています。日本酒本来の味わいを楽しんで頂けるように生貯蔵で仕上げています。
使用米：雪女神
精米歩合：38％
日本酒度：-1
酸度：1.1
| おすすめの飲み方 | 冷たく冷やしてお召し上がりください。 |
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最新鋭の酒蔵で日本酒を醸しています。
酒蔵の見学をしていただけます。
浜田の日本酒・ワインを始め、グループの日本ワイン４大産地のワインもご購入いただけます。
住所：〒992-0005 山形県米沢市窪田町藤泉943-1
アクセス方法：東北中央自動車道「米沢北IC」より約５分
JR米沢駅より車で約１５分
定休日：年末年始休業日あり
見学可能時間：9:00～16:00
見学料金：無料
URL：https://www.okimasamune.com/
電話番号：0238-37-6330
御酒印帳とは、御酒印帳公認酒蔵を巡り、御酒印(お酒ラベル)を収集し貼り付けて、お酒の感想などを記録して楽しむものです。御酒印帳の左ページに登録銘柄ラベルを貼り、右ページに蔵元の特徴、お酒の特徴や行った思い出などご自由に書き込むことができます。また、スクラップブックや旅の思い出日記など、ご自由に使用して頂く事も出来ます。
価格：¥1,500（税別・送料別）
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