松岡醸造株式会社 | 酒蔵巡り。全国公認酒蔵のお酒ラベルをコレクション

酒蔵について

酒蔵名：松岡醸造株式会社

創業年：嘉永4年(1851年)

蔵開きイベント：帝松蔵まつり　例年2月最終日曜日　　小川町3酒蔵巡り　例年3～4月頃

御酒印帳取扱

予約必須

飲食店・直売所併設

インターネット販売あり

創業1851年(江戸末期嘉永4年)。仕込み水は地下130Mより汲み上げる特殊な石灰岩系の硬水(硬度148mg/l)。日本酒の仕込み水としては超硬水のこの水は、石灰岩系で鉄分がないため、無加工使用。酵母の発酵を促すこの水を使用し、低温発酵タンクで仕込み、より酵母を厳しい環境下に置きながら発酵を制御。それにより香りとキレがありながらも、濃密なコクのある帝松らしい日本酒を醸す。米は全国から厳選したお米を使用し、造りに合わせて酒米を毎年選んでいる。よく使用する品種は玉苗(山酒4号)、赤磐雄町、山田錦など。近年では地元、小川町の無農薬・無化学肥料のあえてコシヒカリや、赤磐雄町の80％精白米なども使用している。酵母は協会9号酵母や明利310号酵母などを使用。こちらも近年では業界初となるワイン酵母、プリムール酵母などを使用し、バナナ様の香りのお酒なども醸している。古きを重んじながらも、常に新しい挑戦を続けている。

御酒印帳登録銘柄について

ラベル

登録銘柄：帝松 PREMIUM純米吟醸生原酒

南国系の果実様のフルーティーな吟醸香と、フレッシュながらも濃密なコクも楽しめる生原酒。やや甘口ながらキレもあるため、飲み飽きが来ない帝松らしい商品。デザインや酒質設計は次期7代目専務取締役松岡が。

　　　使用米：玉苗（山酒４号）
　　精米歩合：60％
アルコール度：18％（造りにより変動有）
　　日本酒度：-1（造りにより変動有）
　　　　酸度：1.8（造りにより変動有）
　アミノ酸度：非公開